青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌为真菌?植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西＂三江并流＂自然遗产保护区，剑川县内均有广泛分布。青头菌生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，...

剑川是云南省鲜松茸的一个主产区和重要的集散地，剑川松茸历来以品优形靓赢得日本市场的青睐，是当地农户收入的重要来源。剑川位于滇西北横断山脉中段，大理州西北部，与丽江市玉龙县、怒江州兰坪县接壤，是大理州的北大门。县城金华镇距省会昆明464公里，距大理州府126公里，214国道（滇藏公路）穿境而过，是大理州连接丽江、怒江，通向香格里拉、北进川藏的门户。全县国土总面积2250平方公里，其中山地占93...

剑川布扎品种繁多，有吉祥物、八卦、荷包、十二生肖、龙、凤、瓜籽球、童子拜观音，牧童吹笛、松鹤延年等等各类造型小巧玲珑，形象逼真。布扎制作工艺讲究，选用色彩鲜艳的布料，按设计先缝成雏形，然后填入艾叶等香料，再精心加工刺绣。其造型古朴，色彩艳丽，具有较强的装饰效果，曾多次选送参加全国工艺美术展览，深受专家好评。布扎是剑川白族民间传统工艺品。每逢端午节，儿童都在胸前挂一串布扎，用以驱邪镇恶，以示对...

滇西民谣“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木雕到处有”道出了剑川木匠足迹遍布全国各地的这一客观事实，凸显了剑川木雕在滇西的重要地位。民谣“剑川木雕，一辆渣子一两银”，则是对剑川木雕珍贵价值的写照。经过数千年的发展，剑川木雕已走出云南走出国门，远销到东南亚、欧美、等120多个国家和地区，成为剑川重要的民间支柱产业。剑川县素称“木匠之乡”，木工艺人擅长雕刻各种人物、花鸟、山水以及龙凤吉祥如意等图案，用以装饰...

云南大理剑川作为全国木雕艺术之乡闻名于世，但土陶制造在这里也有数千年历史，据地方民俗学者李汝恒先生调研，剑川海门口遗址曾发掘出大量陶器，民间素有“上登瓦，不用敲打声嗡嗡响”之说（上登即为剑川县南古村落）。《元史•地理志》载：“罗鲁城，在州治南十五里，唐时有此城，即瓦窑村北。”由于其地质土壤优良，适于制陶，且陶制品物美价廉，畅销滇西各县，深受群众喜爱，甸南的民间一直在从事陶业生产。制陶使用的原...

剑川牛肝菌是剑川县的特产。牛肝菌味道鲜美，食而不厌，俗称美味牛肝菌。其富含氨基酸、优质蛋白质以及单糖、二糖和抗癌的多糖，是名贵的“山珍”。剑川境内可食用牛肝菌分布广泛，常见的有白牛肝、黄牛肝、红牛肝（见手青）、黑牛肝、乳牛肝等。每年的雨季来临便是各色各样的牛肝菌上市的时节。鲜炒牛肝菌是深受剑川老百姓喜爱的一道美食。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗...

剑川芸豆是云南省大理州剑川县的特产。剑川芸豆因蛋白质含量高、品质好，无污染而被中国绿色食品发展中心认证为“AA级绿色食品”，深受消费者青睐。剑川县由于海拨高，气候冷凉，病虫害少，无污染，非常适宜芸豆生长。剑川县花白芸豆栽培种植历史悠久，是山区、半山区粮菜兼用的主要豆类作物之一，在大春粮豆生产中占有重要地位。由于剑川县特殊的地理位置和优越的自然气候条件以及悠久的栽培历史和丰富的种植经验，所产芸...

剑川地参是云南省大理州剑川县的特产。地参原为野生的寺庙、斋食素菜，富含各处氨基酸和粗蛋白，是理想的绿色保健食品。剑川地参，又名虫草参，白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；外省山东郓城、河北河间等地又称地参为中华地参、地藕、地笋、泽兰、银条菜。地参株高120至160厘米，株干呈四棱形，节间距2厘米，每节长四片叶，呈十字形对生，开白色芝麻型花，不结籽，叶互生，植物分类学归于唇形科多...

山老腿，产于山村，是马帮时代“滇藏茶马古道”上马帮必备的佳肴。山老腿是剑川一带山民对自家火腿的叫法，说老是因为火腿少则存放一年，多则三五年。在大山深处，山民用自家的玉米面等粮食、蔬菜喂养仔猪，到了冬天杀完猪，用传统工艺腌制好火腿，再慢慢用松柴烟熏制，这样制出的火腿肉质细、油脂薄、色泽红润、香气扑鼻。

白杜鹃花本来就常为白族人所采摘食用。农民在入山拉干松毛以垫圈积肥和砍柴、收松果等等生产活动时就顺便采摘。下山时妇女们背上背着沉重的背篓，腰间围腰里兜的便是大兜的白杜鹃花。白杜鹃花采摘回家后，剔除花蕊、花托，单留下花萼，用清水漂洗干净。然后入锅，在滚水里焯2～3分钟后捞出，挤干水分摊开晾晒于簸箕内。干透后花萼卷缩成条状，略呈淡赭色，便可长期储存供食用。白杜鹃花的花蕊，味苦，略带毒性，不可随便食...

“东山萝卜西湖鱼”是剑川一句民谚，还被民间歌手编入白族调中歌唱，可见其名气之大。“东山萝卜”说的是产于剑川庆华、玉华带的蔓菁，剑川白族人的“土片此”。主要生长在高海拔的寒冷地区，开黄花。蔓菁的颜色一般都是白色，而东山萝卜（蔓菁）却是紫红色的，这也许是和这里的土壤里含有稀有的碳物质元素有关，而使这样蔓菁成为紫红色，肉质和味道比一般蔓菁佳好。到了冬季，把蔓菁切成片，用篾片穿成串，悬挂晒干，称为“...

苏裹梅在剑川已有数百年的生产历史，用梅子、紫苏叶、花淑、蜂蜜、红糖等原料精心加工制作而成。工艺讲究。先将梅核取出，雕成梅瓣，装入配料，外用紫苏叶层层包裹，然后装入陶罐，再放少许白酒，密封贮藏。贮藏时间愈长愈佳，其酸、甜、麻、香、醇五味俱全，口感极好，有生津健胃之神奇功效。

凡到过剑川一带做客的人，都能品尝到当地的民间特产羊乳饼。羊乳饼又叫奶豆腐，含有丰富的脂肪蛋白，是营养丰富且味美鲜香的高级滋补品，剑川一带农家常常作为上等美味佳肴款待宾客，或者当作礼品赠送亲朋好友。羊乳用羊奶作原料，制作方法大体是先用纱布将鲜奶进行过滤，滤去杂质，在按一定的比例在羊奶中加进卤水或者是一种名叫奶藤的野生植物，然后用火加热至涨沸，使之凝结成絮状物，再用纱布包住进行挤压，滤去酸水，即...

剑川白族民间儿童玩具制作历史悠久，种类繁多。过去，每年农历正月初五，剑川县甸南镇特有的“娃娃街”开市时，来自剑川坝子十村八寨的民间玩具艺人聚在一起摆摊设点，卖儿童玩具。这些玩具，造型稚拙朴实，色彩艳丽，玩法不一，功能不一，极具白族传统文化的特点。白族人纷纷走出家门，牵背着他们的孩子来到街上，尽情让孩子选购喜欢的玩具。那怕家里再穷，一两种玩具是要买给孩子的，因玩具多、娃娃多，这天的街也因此得名...

剑川白族纸扎又名扎作、扎彩、糊纸、彩糊等，其历史悠久，在白族地区影响深远，最早源于古代民间宗教祭祀活动，以后逐渐成为日常生活及庆祝节日的一种装饰艺术。纸扎工艺历史悠久，在白族地区影响深远，日常生活中灵堂布置，金童玉女、开路神、摇钱树、金山银山；火把节使用的大小升斗、“娃娃街”玩具和春节“狮舞”、“龙舞”；宗教祭祀活动中龙、马、凤、鹤、四天王等纸扎现在还在民间盛行，其他像结婚用的“鸳鸯灯”，喜...

剑川白族泥塑历史悠久，影响深远。最早源于古代民间宗教祭祀活动和民间房屋建筑，以后逐渐成为日常生活和宗教活动的民间功能性较强的艺术。剑川泥塑根据民间日常生活和宗教活动，分为五种类型。第一类是瓦砖窑泥塑烧制实用工艺。这是白族民间民房最常见的瓦屋等建筑装饰艺术。例如勾头瓦、滴水、飞檐瓦、封火古丁、屋檐马鞍、屋角、大门出角飞檐等。还有塑着花、鸟、兽、鱼等各种图案的花砖、花盆，这些泥塑工艺在剑川民间甚...